ZAVAŘOVÁNÍ – UCHOVEJTE SI SVÉ DOBROTY Z LÉTA

ZAVAŘOVÁNÍ – UCHOVEJTE SI SVÉ DOBROTY Z LÉTA

 

Znáte ten pocit, když v zimě dostanete chuť na lahodné ovoce z vaší zahrádky? Ta je ale pokrytá sněhem a schovaná v hlíně. Supermarketové produkty jsou bez chuti, mají vysokou cenu a často jsou nezralé. Kupované marmelády jsou vysoce přeslazené a plné Éček. Co teď? V létě máme plné bříško malin, jahod a dalšího ovoce, ale naše tělo potřebuje vitamíny i v zimě. Buďme proto další rok chytřejší a méně línější, pojďme zavařovat! Marmelády, ovoce, zelenina nebo nějaké netradiční zavařeniny jako chutney nebo ajvar? Pojďme spotřebovat vše, co nám zahrádka příští rok dá!

Autor

Více
BYLINKY, KTERÉ VE VAŠÍ KUCHYNI NESMÍ CHYBĚT

BYLINKY, KTERÉ VE VAŠÍ KUCHYNI NESMÍ CHYBĚT

 

Již naši dávní předkové věděli, že stačí přidat špetku té správné rostliny a připravovaný pokrm rázem změní svoji chuť a vůni. Stačí vždy jen najít tu správnou kombinaci.Bylinky jsou významné pro svoji specifickou chuť či vůni. Mnohé z nich udržují trávící ústrojí ve větším klidu, podporují chuť k jídlu, dodávají tělu mnoho minerálních látek a vitamínů, které jsou pro náš organismus tak důležité a prospěšné.

Autor

Více
KTERÁ ZELENINA VÁM DÁ V ZIMĚ NEJVÍCE VITAMÍNŮ?

KTERÁ ZELENINA VÁM DÁ V ZIMĚ NEJVÍCE VITAMÍNŮ?

 

Zeleninou označujeme jedlé části rostlin, rostoucí zpravidla u země nebo v zemi. Všeobecně se doporučuje zařadit ji do našeho jídelníčku převážně kvůli velkému obsahu vlákniny. Zasytí, a ještě napomáhá trávení. Velkým přínosem jsou všeobecně známé vitamíny a minerály. Ovšem stejně důležité jsou barevné pigmenty zvané fytochemikálie.

Autor

Více
DEGUSTACE VÍNA PRO ZAČÁTEČNÍKY

DEGUSTACE VÍNA PRO ZAČÁTEČNÍKY

 

Dnes jsou degustace vín oblíbenou společenskou zábavou. Dokonce by se dalo říci oblíbenou společenskou události. Degustací máme celou řadu. Řízené s vinařem (případně someliérem), neřízené, vertikální – kdy degustujeme vína jednoho výrobce z různých ročníků a oblastí, horizontální – ochutnávka vín od více výrobců, spojené většinou stejným ročníkem, odrůdou či oblastí. Další oblíbenou verzí je tzv. Slepá degustace, kdy ochutnáváme vzorky vín, které neznáme, a snažíme se určit o jaké víno se jedná.

Autor

Více
ÚPRAVY MASA – VAŘIT, PÉCT ČI GRILOVAT?

ÚPRAVY MASA – VAŘIT, PÉCT ČI GRILOVAT?

 

Kontrolní otázka: Co s masem před samotnou tepelnou úpravou?

Zahajovací část rituálu je maso pečlivě omýt pod tekoucí vodou. Maso dlouze nenamáčíme, prostě ho jen omyjeme vcelku pod proudem pitné vody. Z masa odstraníme blány a pokud možno také velké kosti. Podle potřeby maso naklepeme a okořeníme. Nezapomeňte, že prkénko, kde bylo syrové maso, musí ihned do dřezu!

Autor

Více
ČAJE – ROZDĚLENÍ A TIPY PRO JEHO PŘÍPRAVU

ČAJE – ROZDĚLENÍ A TIPY PRO JEHO PŘÍPRAVU

Čaj – jeho základní rozdělení a dobré rady pro přípravu čaje. Čaj je věrným společníkem každého dne. Někdy povzbudí, někdy uklidní, někdy je našim společníkem při posezení s přáteli, jindy zase doprovází naši večerní samotu. Ráno s ním snídáme, večer po něm usínáme. Zahřívá, s lžičkou medu léčí. Ať už pijete čaj černý, zelený či jasmínový, jste jen krok od toho stát se jednou čajovým znalcem.

Autor

Více
SÝRY

SÝRY

Sýr je součástí naší potravy již od počátku věků. Francouzi jej od nepaměti považují za své národní jídlo, které odráží jednak jejich povahu a jednak jejich dějiny. Široká škála sýrů zachycuje rozmanitost naší krajiny, umění mlékařů a mlékařek a společenský vývoj v průběhu let. Nejlépe to dokazují sýraři v klášterech, kteří svou práci vždy dělali svědomitě, a proto se jejich sýry kdysi používali namísto peněžité daně.

Autor

Více
IDEÁLNÍ OVOCE DO MRAZIVÝCH DNŮ

IDEÁLNÍ OVOCE DO MRAZIVÝCH DNŮ

 

Pod pojmem ovoce si každý představí šťavnaté dužinaté plody. Jsou převážně sladké a rostou nad zemí (na stromech či keřích). Pro nás je tato potravina z výživového i zdravotního hlediska velmi důležitá. Obsahuje cenné látky, které dodávají našemu tělu sílu a udržují ho fit i během mrazivých dnů.